课程名称：工业生物技术 - 发酵技术

课程大纲

第一周：课程介绍与基础概念

• 主题：发酵技术简介
• 学习目标：
  • 理解发酵的基本原理
  • 介绍微生物在工业生物技术中的角色
• 阅读/资源：发酵技术入门
• 教学方法：讲座、小组讨论
• 评估：基础知识小测验

第二周：微生物学基础

• 主题：微生物分类与生态
• 学习目标：
  • 掌握常见发酵菌种及其特点
  • 了解发酵过程中的环境因素
• 阅读/资源：《工业微生物学》
• 教学方法：讲座、案例分析
• 评估：简短作业 - 绘制发酵生态系统图

第三周：发酵工艺基础

• 主题：发酵设备与过程控制
• 学习目标：
  • 了解发酵罐的工作原理
  • 学习基本的发酵参数管理
• 阅读/资源：《现代发酵工程》
• 教学方法：讲座、实验室参观
• 评估：工艺流程设计作业

第四周：代谢工程与基因工程

• 主题：基因改造与代谢途径优化
• 学习目标：
  • 介绍CRISPR-Cas9等基因编辑工具
  • 理解代谢工程在提高生产效率中的作用
• 阅读/资源：《工业代谢工程》
• 教学方法：讲座、小组讨论
• 评估：基因工程案例分析报告

第五周至第八周：特定发酵技术实践

• 主题：啤酒酿造、食品发酵（如酸奶）和生物燃料生产
• 学习目标：
  • 实践发酵工艺操作
  • 分析实际案例并提出改进方案
• 阅读/资源：相关企业案例及现场实习
• 教学方法：实验室操作、实地考察
• 评估：项目报告与演示

第九周：质量控制与食品安全

• 主题：产品质量检测与法规要求
• 学习目标：
  • 了解发酵产品检测方法
  • 理解食品安全标准
• 阅读/资源：《发酵产品质量控制》
• 教学方法：讲座、模拟审查
• 评估：质量管理体系设计

第十周：课程总结与未来展望

• 主题：行业趋势与个人职业发展
• 学习目标：
  • 总结发酵技术核心概念
  • 讨论职业规划与创新实践
• 教学方法：研讨会、职业规划指导
• 评估：课程反馈调查

通过这个课程，学生将逐步掌握发酵技术的理论知识和实践经验，为进入工业生物技术领域做好准备。